飲食問題
預防蘑菇毒吃出鮮美味
時間：2021-09-04
引起中毒主要原因是誤采、誤服和烹調(diào)方法不當所致。預防毒蕈中毒應注意以下兩點：
1、民間流傳很多毒蘑菇的辨別方法，如與大蒜、燈芯、銀器共煮，能使之變黑;蟲子能吃的或能生蛆的無毒;樣子不好看的或破損不變色的可食用等等。經(jīng)調(diào)查與試驗證實這些方法均不夠完善可靠。
2、熟識毒蕈的形態(tài)，注意區(qū)別：凡有菌環(huán)、菌托的野生蕈最好不要食用，雖然這一大類野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形態(tài)與可食蕈相似，很難辨別，易誤食。對不認識的野生蕈千萬不要采集食用，為了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇也可導致中毒。
發(fā)生毒蘑菇中毒后的處理方法
1、胃腸炎患者應積極糾正脫水、酸中毒及電解質(zhì)平衡紊亂。
2、盡早迅速排除毒素。及時催吐、洗胃、導瀉、灌腸非常重要，早期可大量輸液，使病人排尿，排除毒素。
3、嚴重中毒可使用腎上腺皮質(zhì)激素。
4、神經(jīng)癥狀者應用阿托品、鎮(zhèn)靜劑，加強對病人進行良好監(jiān)護。
5、對毒傘、白毒傘造成的中毒早期可使用含巰基的解毒藥，如二巰基丙磺酸鈉等。
